崗位職責(zé)：
1、全面負(fù)責(zé)廚房的人員、廚房、財(cái)產(chǎn)及安全管理工作
2、帶領(lǐng)廚師做好每日出口，聽(tīng)取領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)人員對(duì)出品工作的意見(jiàn)和建議
3、根據(jù)季節(jié)變化與市場(chǎng)供給情況及時(shí)調(diào)整菜單菜品
4、嚴(yán)貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》，確保廚房飲食安全，嚴(yán)格把控并執(zhí)行食品安全衛(wèi)生制度
5、負(fù)責(zé)節(jié)能降耗工作，嚴(yán)格控制水、電、氣的用量
6、檢查監(jiān)督各類(lèi)廚房設(shè)備維修保養(yǎng)情況，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)，確保使用安全與效率
7、不定期組織部門(mén)會(huì)議，不定期對(duì)廚師進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)
8、檢查廚房衛(wèi)生清潔工作，保持廚房衛(wèi)生干凈。不定期培訓(xùn)員工廚房安全操作流程
9、簽署及控制所有廚房耗用物料的申購(gòu)與領(lǐng)貨，控制廚房的費(fèi)用支出
10、完成醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作

任職要求：
1、酒店管理專(zhuān)業(yè)中專(zhuān)及以上學(xué)歷
2、3年及以上五星酒酒店行政總廚工作經(jīng)驗(yàn)
3、普通話(huà)標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)電腦基礎(chǔ)操作