崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)制作菜單，根據(jù)不同季節(jié)及不同寶媽的身體情況更換菜單。
2、檢查每日出品各項(xiàng)物資是否配備齊全并督促?gòu)N師補(bǔ)充到位。
3、檢查每日到貨原材料質(zhì)量，定期做好各項(xiàng)成本核算。
4、督促?gòu)N師根據(jù)菜單準(zhǔn)時(shí)制作好員工用餐的菜品。
5、帶領(lǐng)廚師烹制各種菜肴，準(zhǔn)確使用各種烹飪方法，合理使用原材料、配料、調(diào)料，及時(shí)調(diào)整出品的份量和味型，que保出品質(zhì)量。
6、組織廚務(wù)部例會(huì)，每月對(duì)廚師烹飪技術(shù)及切菜、配菜技術(shù)培訓(xùn)yi次。
7、了解廚務(wù)部各崗位人員的技術(shù)水平和專長(zhǎng)，合理安排工作崗位及每日工作，負(fù)責(zé)檢查、考核廚師的工作。及時(shí)對(duì)員工獎(jiǎng)懲，que保廚務(wù)部工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
8、帶領(lǐng)廚師做好每日出品工作，聽(tīng)取領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)人員對(duì)出品工作的意見(jiàn)和建議，不斷改進(jìn)工作，提升出品質(zhì)量。
9、根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況審核廚房申購(gòu)及領(lǐng)用計(jì)劃及時(shí)向部門主管匯報(bào)。
10、每月推出新研發(fā)的菜式，并對(duì)原材料進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查。
11、嚴(yán)格貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》que保廚房飲食衛(wèi)生。
12、檢查廚務(wù)部衛(wèi)生清潔工作，督促?gòu)N師日常操作習(xí)慣，隨時(shí)保持廚房區(qū)域整齊干凈。
14、完成上級(jí)交辦的其它工作任務(wù)。
任職要求：
1、廚師烹飪專業(yè)畢業(yè)優(yōu)先；
2、有2年以上廚房管理經(jīng)驗(yàn)；
3、擁有國(guó)家頒發(fā)的廚師證書有限，掌握各種烹飪技術(shù)；
4、掌握較quan面的菜肴烹飪知識(shí)，熟悉廚房生產(chǎn)流程和菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；有一定的組織安排、協(xié)調(diào)管理能力；
5、有較強(qiáng)的事業(yè)心，熱愛(ài)本職工作，認(rèn)真負(fù)責(zé)。