職責(zé)一 職責(zé)表述：組織制定、實(shí)施及優(yōu)化餐飲部管理制度及流程；
工作任務(wù) 1、組織制訂或修訂餐飲部管理制度、流程；
2、審核初稿，報(bào)上級審核、審批；
3、組織搜集分析制度、流程執(zhí)行中的問題，制定修訂計(jì)劃； 
4、組織制度、流程的優(yōu)化與完善。
職責(zé)二 職責(zé)表述：監(jiān)督產(chǎn)婦餐、家屬餐、員工餐、營養(yǎng)餐飲的制作；
工作任務(wù) 1、檢查產(chǎn)婦餐備料、制作過程；
2、督導(dǎo)產(chǎn)婦餐、家屬餐的制作；
3、檢查員工餐的制作品種和口味調(diào)換。
職責(zé)三 職責(zé)表述：負(fù)責(zé)原材料申報(bào)、質(zhì)量驗(yàn)收；
工作任務(wù) 1、審核原材料的申報(bào)單，報(bào)采購人員；
2、檢查原材料的質(zhì)量。
職責(zé)四 職責(zé)表述：組織菜品的研發(fā)、改善；
工作任務(wù) 1、根據(jù)客戶需求，制定菜品研發(fā)、改善方案，報(bào)上級審核、審批；
2、組織實(shí)施菜品制作與優(yōu)化。
職責(zé)五 職責(zé)表述：負(fù)責(zé)部門成本控制；