崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)會(huì)所月子餐和員工餐的出品工作；
2、負(fù)責(zé)食品、餐具、廚具、環(huán)境及個(gè)人衛(wèi)生的監(jiān)督檢查工作，嚴(yán)格遵照《食品安全法》的各項(xiàng)衛(wèi)生制度，會(huì)所飲食供應(yīng)安全；
3、負(fù)責(zé)檢查廚房設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并處理；
4、負(fù)責(zé)廚房人員排班及考勤記錄，檢查下屬人員的出勤狀況及工作狀況；
5、帶領(lǐng)廚師做好每日出品工作，聽取賓客及會(huì)所管理人員對(duì)出品工作的意見和建議，不斷改進(jìn)工作，提升出品質(zhì)量；
7、 負(fù)責(zé)制定每周員工餐菜單，并進(jìn)行每日菜品叫貨采購(gòu)工作；
8、 每天必須對(duì)菜品質(zhì)量做檢查，廚房服務(wù)品質(zhì)和用餐品質(zhì)的提高；
9、 熟悉廚房消防器材的放置點(diǎn)，并掌握使用方法，廚房設(shè)備安全及消防安全；
10、負(fù)責(zé)對(duì)廚房人員的培訓(xùn)、考核、評(píng)估以及推薦工作；
11、參加會(huì)所每周工作會(huì)議，向會(huì)所經(jīng)理匯報(bào)會(huì)所餐飲工作狀況和進(jìn)展；
12、負(fù)責(zé)申購(gòu)廚房物料用品，加強(qiáng)管理，質(zhì)量及用量，并嚴(yán)格做好成本控制；
13、負(fù)責(zé)廚房的節(jié)能降耗工作，嚴(yán)格控制水、電、氣的用量，以免造成浪費(fèi)；
14、執(zhí)行和嚴(yán)格遵守會(huì)所各項(xiàng)規(guī)章制度；
15、完成上級(jí)交辦的其它工作任務(wù)。