崗位職責：
1、負責廚房的生產管理工作，帶領員工從事菜點生產制作，向客人及時提供達到規(guī)定質量之產品；
2、協(xié)助膳食經理做好廚房的組織管理工作；
3、負責菜肴規(guī)格和制作標準的制定；
4、定期參加部門例會，提出合理化建議；
5、負責審定及驗收廚房每天所需原材料，負責廚房原料、調料申領單的審簽；
6、負責廚房的組織管理，做好班組的工作協(xié)調和人員的臨時調配；
7、督導廚房各崗位搞好環(huán)境及個人衛(wèi)生，防止食物中毒事故發(fā)生。
任職要求：
1、年齡45歲以內，******酒店以上或月子會所的廚師長工作經驗五年以上者優(yōu)先；
2、有計劃性，工作嚴謹，細致，做事有原則性，領導與管理才能兼?zhèn)洌?br/>3、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規(guī)格、質量；
4、熟悉廚房各項設備的性能、使用及保養(yǎng)方法。