崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)制定員工餐廳的衛(wèi)生、紀(jì)律等規(guī)章制度，并嚴(yán)格落實執(zhí)行；保持與外部負(fù)責(zé)人溝通，了解長者反饋的菜品意見，了解原材料市場貨源進出及價格；提高員工餐廳菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量；做好成本控制工作，合理使用各種原料，減少浪費，有效控制節(jié)能降耗工作。
2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、衛(wèi)生“五四制”；嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程，預(yù)防發(fā)生意外事故;及時完成公司交辦的工作任務(wù)；定期做好各項數(shù)據(jù)報表。
3、根據(jù)公司制訂的經(jīng)營戰(zhàn)略、經(jīng)營方針和中長期發(fā)展規(guī)劃，組織實施并監(jiān)督落實餐廳各項經(jīng)營計劃，并對經(jīng)營業(yè)績結(jié)果負(fù)責(zé)任。
4、按照公司制訂的標(biāo)準(zhǔn)化方案，完善所屬員工餐廳的服務(wù)流程、出品體系等
5、貫徹執(zhí)行公司運營部的整體營銷計劃，并在預(yù)算內(nèi)根據(jù)經(jīng)營需要組織制定餐廳的其余營銷計劃。
6、負(fù)責(zé)餐廳營銷體系、營運體系、信息體系的建立、維護和發(fā)展。
7、監(jiān)控餐廳的所有成本費用支出，各項支出按預(yù)算和有關(guān)計劃執(zhí)行。
8、監(jiān)控餐廳日常運作及生產(chǎn)經(jīng)營情況，其保持較高的服務(wù)。