崗位職責：
1、負責處理醫(yī)院食堂的運作及菜品制作；
2、負責制訂醫(yī)院食堂的各種工作計劃；
3、對食堂的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任；
4、保持對食堂范圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力；
5、督導食堂各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本；
6、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范；
任職資格：
1、年齡二十五以上，高中以上學歷，身體健康、精力充沛；
2、具有強烈的責任心；
3、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進貨價
4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房的設備知識擁有相當?shù)幕A。