崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)確定菜品、主料、配料、調(diào)料、烹飪方法等；
2、檢查監(jiān)督協(xié)調(diào)各廚師工作，進(jìn)行相應(yīng)的考核與獎(jiǎng)懲；
3、擬定食物原材料、餐具等物料的采購(gòu)計(jì)劃，并提報(bào)上級(jí)審批；
4、負(fù)責(zé)檢查菜品數(shù)量、味道及擺盤，把控菜品質(zhì)量，使得菜品符合標(biāo)準(zhǔn)；
5、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和公司相關(guān)要求，防止出現(xiàn)食物中毒事件，妥善處理客戶投訴；
6、負(fù)責(zé)后廚工作人員的選聘、培訓(xùn)以及工作指導(dǎo)等，不斷提高后廚團(tuán)隊(duì)整體業(yè)務(wù)水平。

任職要求：
1、中專及以上學(xué)歷，餐飲相關(guān)專業(yè)；
2、身體健康，無傳染病和傳染病史；
3、具備大型機(jī)構(gòu)餐飲行業(yè)炒鍋、主管經(jīng)驗(yàn)，有較強(qiáng)的廚房管理能力。